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為您插播一篇2018即時新聞:
切小塊、撈浮沫...達人密技吃肉美味更低卡！
【早安健康／張維庭報導】年節一家團圓、親朋好友造訪，總要準備幾道豐富的肉類料理才澎拜，可是年過中年之後，面對這些油膩的菜色，總是覺得很有負擔？不妨從調理上就下點功夫，減少熱量和油脂，並且搭配水果中的天然酵素，輕鬆幫助消化！
肉類是重要蛋白質來源 這樣吃少熱量少負擔
現代人忌諱著三高，往往擔心著健檢數值又攀升，努力忌口怕吃肉。然而肉類是形成肌肉、頭髮不可或缺的蛋白質來源，是維持人體基礎代謝的根本，人體必需的食物！
而肉類究竟要怎麼吃才健康呢？日本美容食物顧問高木沙織表示， 透過適當的調理，可以讓肉類熱量變得更低。
豬肉和牛肉
1.用鐵網烤、水煮
切成薄片之後，使用網子烤，可減少熱量。而水煮也可讓油脂融入水中，把水倒掉即可。
2.使用有波紋狀的烤盤或平底鍋
想吃切成厚厚的肉也沒關係，使用鍋底有波紋狀的平底鍋、烤盤或是電磁爐烤肉盤，都可以將油脂考出來分離。
3.撈掉泡沫
切成小塊狀的肉，水煮的時候會浮出許多泡沫，有些人認為是雜質會影響到味道而撈除，有些人則認為泡沫蘊含著精華應該留下，其實仔細地撈除泡沫，也會撈掉不少油脂，幫助減少熱量。
雞肉
雞胸肉、大腿肉等等，只要剝除皮料理，就可減少約40％的熱量。
肉吃太多肚子好脹不舒服？下一頁告訴您這樣吃好消化又無負擔！
這樣搭配更健康 促進消化無負擔
常常覺得吃完大餐後胃很不舒服？即使選擇了好的蛋白質來源，吃太多還是會造成熱量超標和消化不良，尤其肉類消化起來很花時間，可能會需要半天以上的時間，因此吃多了就容易讓胃不舒服。這時，可吃些富含酵素的水果，例如鳳梨和奇異果，當作飯後水果、或是配著餐一起食用，都能夠幫助肉類的消化。
鳳梨和肉一起煮，酵素可以軟化肉質，讓食物又甜又入口即化。而鳳梨酵素只要在六十度以下保持活性，可去除附著在喉嚨上的病毒，並幫助消化、促進新陳代謝與血液循環。日本健康專欄作家森田萌表示，1杯鳳梨汁（100ml）就含有一天維生素C必須攝取量的一半，維生素C可促使體內酵素活性化，提高新陳代謝，提升免疫力。
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